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1.冷藏或冷冻活螃蟹：也冷藏它们。
买活螃蟹，如果室内温度不超过15，就不需要放冰箱。直接放在塑料桶里暂养。一般情况下可以保存3天左右。但如果放太久，螃蟹会变瘦，3天内吃不影响口感。如果温度过高，需要放入冰箱保存，利用冰箱的低温环境可以抑制细菌和微生物的滋生繁殖，从而延长食用活蟹的时间。
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不建议将活蟹冷冻保存，因为直接冷冻会把螃蟹冻死，失去原有的风味。取出来彻底加热后，螃蟹的肉质会变得柴火、松散，很大程度上影响口感。
2.如何保持一只活蟹的新鲜：1。将蟹脚扎起，减少体力消耗，然后放入冰箱冷冻室，盖上湿毛巾保存。
2.每天吃的时候，首先要选择活力不足的食物，而活力充足的螃蟹可以保存5-7天，吃起来还是新鲜的。辨别螃蟹生命力的方法是：用手摸大闸蟹的眼睛。如果你反应迟钝，说明螃蟹快死了，那就先吃吧。
室温临时培养。准备一个30-50cm高的塑料桶/盆，把螃蟹放进去，不要叠放。
2.然后加水到螃蟹身体一半的高度，保持湿润。避免掩埋所有螃蟹。如果水太深，螃蟹会缺氧窒息而死。
3.没有必要盖住桶/盆。每天检查大闸蟹，及时吃掉生命力不足的大闸蟹。用这种方法保存螃蟹。温度不高的时候，它们可以保存5天以上，味道新鲜。
3.如何清洗活蟹：1。活螃蟹很好动，洗的时候也不扎脚，怕爬出来逃跑。你需要把螃蟹放在深容器里，倒入小半瓶酒浸泡40分钟左右，让螃蟹吐出一些污物。
2.然后用筷子夹出一只泡好的螃蟹，把肚子朝上，用筷子压住，不要让它动，用刷子把整个肚子和脚一个一个刷干净。
3.用筷子打开肚盖，用另一双筷子双击，用刷子刷去里面的污垢。
4.刷完后，用刷子的背面，比较硬的部分，在肚子盖上挤几下，把里面的屎挤出来。
5.将处理过的螃蟹再次放入深容器中，加入适量的水和小半瓶酒再浸泡30分钟，彻底去除清洗过程中吸入的鱼腥味和脏水。
4.如何蒸活蟹：1。蒸活蟹，先按上述步骤洗净，然后准备一锅清水，加入适量姜片、葱、料酒。
2.把螃蟹的肚子朝上放入蒸笼，不要把肚子朝下，以免螃蟹因受热而流出黄色。如果怕螃蟹在蒸笼里动，也可以先用绳子绑起来。
3.等锅里的水烧开了，就可以把盛满螃蟹的蒸锅放在锅上继续煮了。一般螃蟹10分钟左右就能蒸好。
4.吃螃蟹的时候要注意蟹腮、蟹心、蟹胃这些不能吃的部分。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
